“Un buen jamón debe tener mucha grasa, eso es lo que verdaderamente importa”. No lo dice cualquiera. El que habla es Juan Carlos Gómez, extremeños de nacimiento, valdemoreño desde los cinco años y uno de los mejores cortadores de jamón del mundo.
Su primer puesto en el último concurso internacional celebrado en Badajoz así lo atestigua. [...]
Archivos: Noviembre2009
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“Un mal corte arruina un buen jamón, uno bueno lo arregla”
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Recomiendan jamón para cualquier etapa de la vida por sus propiedades nutricionales
Las propiedades nutricionales del jamón ibérico lo hacen un producto recomendable en cualquier etapa de la vida, según ha asegurado el asesor científico de DOP Jamón de Huelva, futura DO Jabugo, y experto en Medicina Antienvejecimiento, Francisco Martín Florido.
Este experto considera que “la tradición y la tecnología alimentaria aplicadas a la elaboración de jamón ibérico [...]
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Adrià presenta la carta de El Bulli, temporada 2009/2010
LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA
En el primer día de Lo Mejor de la Gastronomía en Alicante, Ferran Adrià preparó las nuevas propuestas de su restaurante, mientras Pierre Hermé o Mª José San Román protagonizaron otros talleres de sabores “eléctricos”Ferran Adrià presentó este domingo en Alicante la veintena de platos que componen la nueva carta de [...]
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‘Bodega La Andaluza’ inicia en Madrid su plan de aperturas en 2010
« 28 Ene 2010 Administrador » -
Una ruta de pata negra
« 21 Ene 2010 Administrador » -
La Navidad resuelve el exceso de oferta del jamón ibérico y la demanda sube un 20%
« 13 Ene 2010 Administrador » -
El jamón, la estrella del menú navideño
« 29 Dic 2009 Administrador » -
Los extranjeros prefieren el jamón ibérico de cebo al de bellota
« 21 Dic 2009 Administrador »
